Bulion warzywny – łatwy przepis

obiad

bulion warzywnyBulion warzywny – jego przygotowanie wymaga trochę czasu, ale pracy nie ma przy nim aż tak dużo. Jedno jest pewne – warto temu chwilę poświęcić raz na jakiś czas. Taki bulion odwdzięczy nam się nie tylko cudownym smakiem, ale jest przede wszystkim zdrowy. Kontrolujemy ilość dodanej soli do potrawy i wiemy, co w nim jest 😉 Żadnych zbędnych dodatków i glutaminianu sodu.

Ja zrobiłam bulion warzywny, ale jak najbardziej można dorzucić mięso i później je wykorzystać. Ja z warzyw po bulionie zrobiłam pasztet 😊
Ten przepis to jednocześnie wskazówka, jak zrobić domowe kostki bulionowe. Bulion wystarczy po prostu gotować dłużej. Po odparowaniu wywar będzie bardziej esencjonalny. Dzięki temu w mniejszej jego objętości skryje się więcej smaku. Potem wystarczy go podzielić na porcje i zamrozić.
Takie kostki bulionowe przydadzą się przy przygotowaniu wielu potraw, dodadzą im głębi i smaku. Nie musimy kupować „gotowców” ani tracić czasu na przygotowanie bulionu do potrawy, którą można zrobić w pół godziny. Same plusy!
bulion warzywny

Składniki:

  • 4 litry wody
  • 4 opalane cebule
  • 2 pietruszki
  • 4 marchewki
  • 1 nać pietruszki
  • 1/2 selera
  • 1 por
  • 1/2 główki czosnku
  • 4 grzyby suszone (ja użyłam borowiki)
  • ziele angielskie, pieprz ziarnisty, liście laurowe, sól do smaku

bulion warzywnyBulion warzywny – przygotowanie:

Wszystkie składniki włożyłam do dużego garnka, zalałam wodą i zostawiłam na małym ogniu na 4 godziny. Aby wydobyć smak, mogą wystarczyć 2h, ale ja chciałam bulion mocno odparować, tak żeby był bardziej esencjonalny w małej objętości – po to, żeby zrobić z niego „kostki rosołowe”. Następnie bulion odcedziłam i zamroziłam w foremkach na kostki lodu i gotowe. Banalnie proste!
P.S.1 Cebule zawsze warto opalić, nie pomijaj tego kroku!
P.S.2 Dodanie suszonych grzybów nie jest konieczne, ale doda smaku umami, czyli posmaku mięsnego – bez dodawania mięsa.

Udostępnij!

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Share on print

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Powiązane wpisy

smoothie swigo

Smoothie Swigo

Smoothie Swigo – paskalizowane soki przecierowe. W Kauflandzie na dziale z żywnością „do uratowania” trafiłam na soki – smoothie marki

Czytaj dalej